Xin 2 Sorte Xin 2
Juglans regia
Ertragreiche Sorte aus der Uigurischen Region. Sie trägt früh und ist sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten und Kälte.
- Kernanteil
- 51–55 % (53 ± 2 %)
- Stück / kg
- ≈ 81–87 Stück
- Ausbeute ganze Kerne
- über 75 %
- Schalenstärke
- ≈ 1,0–2,0 mm
Über Xin 2
Xin 2 ist an das raue Kontinentalklima der Uigurischen Region angepasst und zeichnet sich durch ihre Robustheit aus. Dank hoher Toleranz gegenüber Winterkälte und verbreiteten Walnusskrankheiten schwankt ihre Ernte von Jahr zu Jahr deutlich weniger.
Geschätzt wird sie für ihre elegante, weiße und glatte Schale, die an einen Kieselstein erinnert, sowie für einen Geschmack nahe der Chandler, helle Kerne und eine knackige Textur. Durch frühen Ertragsbeginn und regelmäßige Ernten ist sie eine verlässliche Wahl für große, stabile Liefermengen. Die Schale ist etwas dicker als bei der 185 – das senkt den Anteil an Bruch und Rissen auf langen Transportwegen.
Mit 67–69 % hat der Kern einen hohen Ölgehalt; daher eignet er sich besonders für kaltgepresstes Walnussöl, Walnussmus und Walnussmilch. Die Rohware in Schale ist günstiger als die 185 – eine wirtschaftliche Wahl für Lebensmittelindustrie, Backwaren und Ölherstellung.
Eigenschaftsprofil
- Früher Ertrag Sehr hoch
- Kälte-/Krankheitsresistenz Sehr hoch
- Ertrag Hoch
- Transportfestigkeit Hoch
Technische Spezifikation
| Kernanteil | 51–55 % (53 ± 2 %) |
|---|---|
| Stück / kg | ≈ 81–87 Stück |
| Ausbeute ganze Kerne | über 75 % |
| Schalenstärke | ≈ 1,0–2,0 mm |
| Durchschn. Nussgewicht | 11–13 g |
| Kaliber | 30 mm+, 32 mm+ |
| Kernfarbe | Hell (weiß) – hell-bernstein |
| Ölgehalt (Kern) | 67–69 % |
| Geschmack | Reich, intensiv; leicht natürliche Herbe |
| Form | Rund, feste Naht |
| Feuchte | Max. 5 % |
| Knacken | Mit leichter Maschine oder Handwerkzeug |
| Art | Juglans regia |
| Herkunft | Uigurische Region, Aksu – Kaschgar |
Die Werte sind typische Bereiche auf Basis von Saisondurchschnitten und können je nach Erntejahr und Anbaugebiet variieren. Analysebericht und Zertifikate erhalten Sie für jede Charge mit der Lieferung.
Qualitätskontrolle
- Feuchtemessung (Ziel: in Schale ≤ 5–6 %, Kerne ≤ 5 %)
- Aflatoxin- und mikrobiologische Analyse
- Sortierung nach Kaliber und Farbe
- Auslese leerer, schimmeliger und gebrochener Nüsse
- Rückverfolgbarkeit per Chargennummer
- Pflanzengesundheits- und Ursprungszeugnis
Lagerung: Feuchte in Schale < 6 %, Kerne < 4,5 %. In Schale kühl und trocken bis zu 24 Monate; Kerne im Kühllager bei –2 / +4 °C, vakuumiert oder unter Stickstoff 12–18 Monate.
Für welchen Bedarf geeignet?
Einsatzbereiche
- Großhandel in Schale
- Lebensmittelindustrie und Backwaren
- Kaltgepresstes Walnussöl
- Walnussmus und Walnussmilch
- Produktion von Hälften und Bruch
Produktformen
- In Schale – gewaschen
- Ganze Hälften
- Hälften
- Bruch
Kaliber
Verpackung
- 25-kg-Jutesack
- 25-kg-PP-Sack
- 10-kg-Vakuumkarton (Kerne)
Ernte- und Versandzeiten
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