Güney Çin, Yunnan

Yunnan Yunnan Cevizi / Sigillata

Juglans sigillata

Güney Çin'e (Yunnan bölgesi) özgü Juglans sigillata (Doğu Asya cevizi) türüdür. Yüksek rakımda yetişir; yağ oranı çok yüksektir, kendine has yoğun bir aroması ve ince, pürüzsüz bir kabuğu vardır.

İç oranı: %51–55
Kabuk kalınlığı: ≈ 1,5–2,2 mm (ince kabuklu seçmeler de mevcut)
Adet / kg: ≈ 73–83 adet
Nem: En çok %5

Genel bakış

Yunnan hakkında

Yunnan cevizi, Uygur Bölgesi çeşitlerinden farklı olarak ayrı bir türdür: Juglans sigillata. Güneybatı Çin'in 1.300–3.300 m rakımlı dağlık bölgelerinde, özellikle Dali çevresinde yüzyıllardır yetiştirilir; Guizhou, batı Sichuan ve Tibet'teki Yarlung Tsangpo vadisinde de yayılış gösterir. Yangbi ve Santai, bölgenin bilinen yerel çeşitleridir.

En belirgin farkı yüksek yağ oranı ve yoğun, kendine has aromasıdır. Bu özellik onu ceviz yağı, ezme, şekerleme ve aroması öne çıkan pastane ürünleri için ideal kılar.

Ticari partilerde ince (kağıt tipi) kabuklu seçmeler öne çıkar; iç oranı %51–55, iç rengi açıktır. Tipik olarak ovaldir, kabuğunda küçük çukurcuklar bulunur ve kalibresi Uygur Bölgesi çeşitlerine göre biraz daha küçüktür; içi açık renkli ve az buruktur. Hasadı Uygur Bölgesi'ne göre biraz daha erken başlar, bu da sezon başında tedarik avantajı sağlar.

Özellik profili

Yağ oranı Çok yüksek
Aroma yoğunluğu Çok yüksek
İç oranı %51–55
Erken hasat Ağustos sonu

Yunnan kabuklu ceviz — Yunnan kabuklu 28 mm+, 30 mm+, 32 mm+

Yunnan ceviz içi — Yunnan iç ceviz Açık (beyaz) – açık amber

Yüksek yağ

Yağ ve ezme üretimi için yüksek randıman.

Yoğun aroma

Kendine has, belirgin ve kalıcı lezzet profili.

Dağ menşeli

1.300–3.300 m rakımlı Yunnan bahçelerinden (Yangbi, Santai).

Erken sezon

Hasat Ağustos sonunda başlar; sezona erken giriş.

Teknik özellikler

Ürün spesifikasyonu

İç oranı	%51–55
Kabuk kalınlığı	≈ 1,5–2,2 mm (ince kabuklu seçmeler de mevcut)
Adet / kg	≈ 73–83 adet
Nem	En çok %5
Kalibre	28 mm+, 30 mm+, 32 mm+
İç rengi	Açık (beyaz) – açık amber
Yağ oranı (iç)	%68–72
Yetiştiği rakım	1.300–3.300 m
Şekil	Oval; kabukta küçük çukurcuklar
Tat	Az buruk, aromatik
Kırılma	Kolay – orta
Tür	Juglans sigillata
Menşei	Güney Çin, Yunnan

Değerler sezon ortalamalarına dayalı tipik aralıklardır; hasat yılı ve bahçeye göre değişebilir. Her parti için analiz raporu ve sertifikalar sevkiyatla birlikte paylaşılır.

40HQ konteyner22 ton

20ft konteyner9,5 ton

SevkiyatFCL & LCL

Kalite kontrol

Nem ölçümü (kabuklu ≤ %5–6, iç ≤ %5 hedef)
Aflatoksin ve mikrobiyolojik analiz
Kalibre ve renk sınıflandırması
Boş, küflü ve kırık ayıklaması
Parti numarasıyla izlenebilirlik
Fitosaniter ve menşe şahadetnamesi

Depolama: Kabuklu: serin ve kuru ortamda 24 aya kadar. Yüksek yağ oranı nedeniyle iç ürünlerde soğuk depolama (0–5 °C) ve vakumlu ambalaj önerilir.

Kullanım ve formlar